徽菜又稱"徽幫菜""徽州風味"，是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道，由于明清徽商的崛起，這種地方風味逐漸進入市肆，流傳于蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域，具有廣泛的影響，明清時期一度居于八大菜系之首。
作為黃山旅游新興戰略板塊，徽商故里堅持走地方特色文化餐飲之路，已經成為黃山旅游對外拓展的重要戰略資源，并將進一步依托黃山的品牌強勢和資源優勢，依托黃山旅游強大的資金、人才、管理、技術支持，全力提升“徽商故里”品牌形象，打造徽菜產業龍頭地位。
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2005年，屯溪徽商故里大酒店成立，作為徽菜品牌發源地，徽商故里大酒店先后獲得“全國金葉級綠色旅游飯店”“國家標準化良好行為4A級”“安徽省烹飪協會常務理事單位”“安徽省特色魅力酒店（餐飲）五十強企業”“安徽省誠信旅游飯店5A級”“安徽旅游品牌100強”等諸多榮譽。
為推動徽菜創新發展，打造徽菜一流品牌，引領都市飲食潮流，2009年6月，黃山旅游發展股份有限公司在北京投資成立北京徽商故里餐飲管理有限公司。2013年，創立北京徽商故里第一家分店“徽商情”，同年，托管北京徽商故里（遠大店）和合肥徽商故里分店，2014年，成立北京徽商故里三里河店。2015年，成立北京徽商故里廣安門店。
成立至今，北京徽商故里先后榮獲中華餐飲名店、國家級五鉆酒家、中國徽菜名店、北京餐飲集團50強、年度最佳中餐菜系傳承獎、東方美食烹飪藝術家國際大賽伊尹金像獎、北京旅游美食特色餐廳等多項榮譽。2013年5月，“徽商故里”商標正式通過國家工商總局審定。2015年，徽商故里（集團）有限公司成立。
